Taurine is wellicht het belangrijkste aminozuur waar je nog nooit van hebt gehoord. Waarom zeg ik dat? Er zijn meerdere redenen en ik ga ze allemaal met je bespreken.
Taurine is een conditioneel essentieel aminozuur bij mensen, en ik zal zo uitleggen wat dat inhoudt. Het is ook een niet-proteïnogeen aminozuur, wat betekent dat ons lichaam dit aminozuur niet gebruikt om proteïnen mee te bouwen. Maar dat maakt het niet minder belangrijk voor de optimale functie van mensen.
Mocht je je afvragen waarom je nog nooit van taurine hebt gehoord als het zo belangrijk is, dan is dat een goede vraag. Maar er zijn meer goede vragen:
- Wist je dat taurine het meest voorkomende aminozuur is in het menselijk lichaam?
- Wist je dat dit aminozuur het meest voorkomende aminozuur is in het menselijk brein, in het menselijk hart, en in het netvlies achter in je oog?
- Wist je dat de meest overvloedige bron van taurine ter wereld menselijke moedermelk is?
- Wist je dat elke cel in het menselijk lichaam een actieve transporter op het celmembraan heeft die dit aminozuur de cel in transporteert, daarbij ATP als energie gebruikt?
Cellen werken actief om taurine van buiten naar binnen te transporteren. Dit gebeurt alleen als de cellen taurine nodig hebben.
Is Taurine Essentieel?
Veel voedingsexperts zien taurine als een conditioneel essentieel aminozuur. Dit betekent dat sommige mensen het nodig hebben. Hoewel we soms taurine in ons lichaam kunnen aanmaken, kunnen velen van ons dit niet of niet voldoende doen om aan de behoeften van onze cellen te voldoen.
Er zijn situaties waarin taurine essentieel is, zoals bij premature baby’s, mensen die een trauma hebben doorgemaakt, mensen na een operatie, of mensen met hartfalen. Deze mensen kunnen niet genoeg taurine aanmaken, vooral als hun dieet arm is aan de aminozuren die nodig zijn om taurine te maken. Voor deze mensen wordt taurine dus essentieel.
Voor de gemiddelde persoon, zoals jij en ik, kunnen we misschien genoeg taurine aanmaken, zodat het niet essentieel is om het via ons dieet binnen te krijgen. Er zijn echter voedingsexperts die geloven dat taurine essentieel is voor iedereen. Dit debat is nog steeds gaande en er is dus meer onderzoek nodig.
Voedingsmiddelen Rijk aan Taurine
Laten we eens kijken naar voedingsmiddelen die rijk zijn aan taurine, zodat je ervoor kunt zorgen dat je deze dagelijks in je dieet opneemt. Dit is vooral belangrijk als je moeite hebt met het aanmaken van taurine, als je een enzymtekort hebt, of als je een aandoening hebt die vereist dat je meer taurine nodig hebt dan je lichaam kan aanmaken.
Hier zijn enkele voedingsmiddelen die rijk zijn aan taurine:
- Hart: Dit kan het hart zijn van elk zoogdier, zoals kip of rund. Het is een van de rijkste bronnen van taurine.
- Lever: De lever van elk dier, zoals kabeljauw, kip, rund, varken, lam, hert, geit, is een uitstekende bron van taurine.
- Schelp- en schaaldieren: Garnalen, mosselen, kokkels, oesters zijn zeer rijk aan taurine.
- Herkauwersvlees: Het spierweefsel van elke herkauwer zoals koe, geit, schaap, hert, of elk ander herkauwend dier.
- Vlees van eenmagigen: Dit omvat varkens, kippen, kalkoenen, en alle andere gevogelte.
- Eieren: Elk ei van elke vogel is een geweldige bron van taurine.
- Zuivel: Melk van elk zoogdier is een zeer rijke bron van taurine.
Andere bronnen van Taurine
Het is belangrijk om te onthouden dat de kooktijd van je eten invloed heeft op het taurine gehalte. Hoe langer je kookt, hoe minder taurine er overblijft.
Als je een veganist of vegetariër bent en geen vlees wilt eten, zijn er ook andere bronnen van taurine. Je kunt een beetje taurine binnenkrijgen door bepaalde schimmels, bacteriën en insecten te eten. Bijvoorbeeld, brouwersgist is een redelijke bron van taurine. Ook algen, die eigenlijk bacteriën zijn, kunnen een beetje taurine leveren. Het eten van de meeste insecten is ook een vrij goede bron van taurine, hoewel dit in het westen niet gebruikelijk is.
Omdat er momenteel geen aanbevolen dagelijkse inname van taurine is, heb ik niet aangegeven hoeveel milligram taurine er in elk van deze voedselbronnen zit. Ik heb ze echter gerangschikt van de hoogste naar de laagste taurine gehalte.
Geraadpleegde bronnen:
- Taurine: a conditionally essential amino acid in humans? An overview in health and disease. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12514918/
- Review: Taurine: A “very essential” amino acid https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3501277/
- Taurine linked with healthy aging – https://www.science.org/doi/10.1126/science.adi3025
Veelgestelde Vragen
Wat is taurine en waarom is het belangrijk?
Taurine is een conditioneel essentieel aminozuur dat een cruciale rol speelt in de optimale functie van het menselijk lichaam, inclusief het brein, hart en netvlies.
Wat betekent het dat taurine een conditioneel essentieel aminozuur is?
Dit betekent dat taurine soms noodzakelijk is voor bepaalde mensen, zoals premature baby’s of mensen met hartfalen, omdat ze niet genoeg taurine kunnen aanmaken.
Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan taurine?
Voedingsmiddelen zoals hart, lever, schelp- en schaaldieren, herkauwersvlees, vlees van eenmagigen, eieren en zuivel zijn allemaal rijk aan taurine.
Hoe beïnvloedt kooktijd het taurinegehalte in voedsel?
Hoe langer je voedsel kookt, hoe minder taurine er overblijft. Het is dus belangrijk om kooktijden te minimaliseren om het taurinegehalte te behouden.
Zijn er plantaardige bronnen van taurine voor vegetariërs en veganisten?
Hoewel taurine voornamelijk voorkomt in dierlijke producten, kunnen bepaalde schimmels, bacteriën zoals algen, en insecten een kleine hoeveelheid taurine leveren.
