Spitskool – Pittige koolsoort in kegelvorm + 3 recepten

Benieuwd naar de kracht van spitskool? Lees verder en ontdek meer over deze pittige koolsoort in kegelvorm en onze heerlijke recepten.

Belangrijkste punten om te onthouden:

Ben je klaar om je smaakpapillen te verrassen met deze pittige koolsoort? Laten we beginnen met het ontdekken van de veelzijdigheid van spitskool en de heerlijke gerechten die je ermee kunt maken.

Wat is spitskool en hoe smaakt het?

Spitskool is een kegelvormige kool met een knapperige structuur en een heerlijk zoete en frisse smaak. De binnenste bladeren kunnen rauw gegeten worden, terwijl de buitenste bladeren het beste gekookt kunnen worden. Deze veelzijdige groente kan op verschillende manieren worden bereid, zoals in salades, roerbakgerechten, gestoomd, gegrild of gebraden.

De knapperige structuur van spitskool zorgt voor een aangename bite en de zoete smaak geeft een heerlijke balans aan gerechten. De frisse smaak van de kool maakt het een uitstekende keuze voor zomerse salades of lichte roerbakgerechten. Het kan ook gekookt worden voor een zachtere textuur en een mildere smaak.

Spitskool is verkrijgbaar van de late lente tot de winter en kan goed bewaard worden in de groentelade van de koelkast. Het is een gezonde groente die belangrijke voedingsstoffen bevat, zoals vezels, vitamine C en vitamine K. Deze voedingsstoffen dragen bij aan een gezonde spijsvertering, een sterk immuunsysteem en gezonde botten.

Probeer deze recepten met spitskool:

1. Gegrilde kool met citroen en ansjovis boter
2. Lo Mein (noodles met geroerbakte kool en bosui)
3. Kebab met makreel en kool

Spitskool is niet alleen een smaakvolle groente, maar ook een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Het kan zowel rauw als gekookt gegeten worden en voegt een heerlijke crunch toe aan salades of een subtiele smaak aan warme gerechten. Probeer spitskool eens uit in verschillende recepten en ontdek de culinaire mogelijkheden!

Groente	Smaak	Structuur
Spitskool	Zoet en fris	Knapperig
Andijvie	Licht bitter	Knapperig
Witte kool	Mild	Stevig

Spitskool bereiden en bewaren

Spitskool kan zowel rauw als gekookt gegeten worden en kan bewaard worden in de groentelade van de koelkast. Het is verkrijgbaar van de late lente tot de winter.

Om spitskool rauw te eten, kun je de binnenste bladeren gebruiken. Deze hebben een knapperige structuur en een frisse smaak. Je kunt ze toevoegen aan salades voor extra crunch en een vleugje zoetheid.

Als je spitskool wilt koken, kun je het beste de buitenste bladeren gebruiken. Deze zijn iets steviger en hebben een zoetere smaak. Je kunt de kool blancheren, stomen of roerbakken. Het koken van spitskool zorgt ervoor dat het zachter wordt en de smaken goed worden opgenomen.

Om spitskool langer vers te houden, kun je het in de groentelade van de koelkast bewaren. Wikkel de kool in een vochtige doek of in een plastic zak om uitdroging te voorkomen. Spitskool kan tot enkele weken bewaard worden als het op de juiste manier wordt opgeslagen.

Tip voor het bewaren van spitskool:

• Zorg ervoor dat de groentelade van je koelkast op de juiste temperatuur staat, meestal rond de 4 graden Celsius.
• Verwijder eventuele beschadigde bladeren voordat je de kool opslaat.
• Bewaar spitskool niet in de buurt van ethyleenproducerende groenten en fruit, zoals appels en bananen, omdat dit kan zorgen voor snellere rijping en kwaliteitsverlies.

Gerecht	Bereidingstijd	Aantal personen
Gegrilde kool met citroen en ansjovis boter	30 minuten	4
Lo Mein (noodles met geroerbakte kool en bosui)	20 minuten	2
Kebab met makreel en kool	25 minuten	2

Spitskool is een veelzijdige groente die op verschillende manieren bereid kan worden. Of je het nu rauw eet in een salade, gegrild op de barbecue of gestoomd in een Aziatisch gerecht, spitskool voegt een heerlijke smaak en textuur toe aan je maaltijden.

Recept 1: Gegrilde kool met citroen en ansjovis boter

Zin in een culinaire sensatie? Probeer ons heerlijke recept voor gegrilde kool met citroen en ansjovis boter. Deze combinatie van smaken zal je smaakpapillen zeker verwennen.

Ingrediënten:

• 1 spitskool
• 2 eetlepels gesmolten boter
• Sap van 1 citroen
• 4 ansjovisfilets, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de spitskool in dikke plakken van ongeveer 2 centimeter.
2. Meng in een kom de gesmolten boter, het citroensap en de fijngehakte ansjovisfilets. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de plakken kool aan beide zijden met het botermengsel.
4. Grill de koolplakken ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde, of tot ze mooie grillstrepen hebben en lichtbruin zijn.
5. Serveer de gegrilde kool als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als een smaakvolle toevoeging aan een salade.

Geniet van de smaakvolle combinatie van gegrilde kool, frisse citroen en hartige ansjovis boter. Dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten en je smaakpapillen verwennen!

Recept 2: Lo Mein (noodles met geroerbakte kool en bosui)

Heb je zin in een smaakvolle maaltijd? Probeer ons recept voor Lo Mein met geroerbakte kool en bosui. Dit gerecht is een heerlijke combinatie van zachte noodles, knapperige spitskool en de frisheid van bosui. Het is snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor drukke avonden of wanneer je gewoon zin hebt in iets lekkers!

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram noodles
• 1 spitskool, fijngesneden
• 3 bosuitjes, in dunne plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel sesamolie
• Zout en peper naar smaak
• Olie om in te roerbakken

Bereid de noodles volgens de instructies op de verpakking. Verhit wat olie in een wok of grote koekenpan en voeg de knoflook en rode peper toe. Bak ze kort aan totdat ze beginnen te geuren. Voeg de fijngesneden spitskool toe en roerbak op hoog vuur gedurende 5 minuten, of totdat de kool iets zachter begint te worden. Voeg vervolgens de bosui toe en roerbak nog eens 2 minuten.

Voeg de gekookte noodles toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg de sojasaus, oestersaus en sesamolie toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak het geheel nog een paar minuten totdat alle smaken goed zijn vermengd en serveer direct.

Je kunt dit gerecht naar eigen smaak aanpassen door bijvoorbeeld extra groenten toe te voegen, zoals wortel, paprika of champignons. Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinatie met Lo Mein en spitskool!

Ingrediënten	Hoeveelheid
Noodles	200 gram
Spitskool	1 stuk, fijngesneden
Bosuitjes	3 stuks, in dunne plakjes
Knoflook	2 teentjes, fijngehakt
Rode peper	1 stuk, fijngehakt (optioneel)
Sojasaus	2 eetlepels
Oestersaus	1 eetlepel
Sesamolie	1 eetlepel
Zout en peper	Naar smaak
Olie om in te roerbakken

Dit Lo Mein recept met geroerbakte kool en bosui is een heerlijke manier om de veelzijdigheid van spitskool te ervaren. Geniet van de smaken en probeer ook eens onze andere recepten met spitskool!

Recept 3: Kebab met makreel en kool

Wil je een unieke smaakexplosie ervaren? Probeer ons recept voor kebab met makreel en kool. Dit gerecht combineert de rijke smaak van makreel met de knapperige textuur van spitskool, waardoor een heerlijk en gezond gerecht ontstaat. Hier is hoe je het kunt maken:

Ingrediënten:

• 4 makreelfilets
• 250 gram spitskool, fijngesneden
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng het komijnpoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, olijfolie, zout en peper in een kom.
3. Besprenkel de makreelfilets met het kruidenmengsel en laat ze marineren gedurende 10 minuten.
4. Leg de gemarineerde makreelfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze gaar zijn.
5. Terwijl de makreel in de oven staat, verhit je wat olijfolie in een pan en bak je de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn.
6. Voeg de fijngesneden spitskool toe aan de pan en roerbak gedurende 5-7 minuten, of tot de kool knapperig is maar toch gaar.
7. Haal de makreelfilets uit de oven en serveer ze bovenop de geroerbakte spitskool. Garneer indien gewenst met wat verse kruiden, zoals peterselie.

Porties	Tijd
4	30 minuten

Dit recept voor kebab met makreel en kool is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. De combinatie van de kruidige marinade op de makreel en de knapperige spitskool zorgt voor een heerlijke maaltijd. Serveer het met wat bijgerechten naar keuze, zoals rijst of een frisse salade, voor een complete en vullende maaltijd. Geniet ervan!

Gezondheidsvoordelen van spitskool

Naast zijn smaakvolle eigenschappen biedt spitskool ook tal van gezondheidsvoordelen. Het bevat belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C en vitamine K, die kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering, een sterk immuunsysteem en gezonde botten.

Spitskool is een uitstekende bron van vezels, wat essentieel is voor een gezonde spijsvertering. Vezels helpen bij het bevorderen van een goede darmfunctie en kunnen constipatie voorkomen. Daarnaast kunnen ze helpen bij het beheersen van het cholesterolgehalte en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Wat betreft vitamines, is spitskool een ware krachtpatser. Het bevat een hoog gehalte aan vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt en helpt bij de bestrijding van infecties. Vitamine C speelt ook een rol bij de aanmaak van collageen, wat belangrijk is voor de gezondheid van de huid, botten en bloedvaten.

Daarnaast is spitskool rijk aan vitamine K, een vitamine die een rol speelt bij de bloedstolling en de gezondheid van de botten. Vitamine K kan helpen bij het voorkomen van osteoporose en het bevorderen van een gezonde botdichtheid.

Voedingsstoffen	Spitskool (per 100 gram)
Vezels	2,1 gram
Vitamine C	33,0 mg
Vitamine K	47,0 mcg

Met al deze voedingsstoffen is het duidelijk dat spitskool een waardevolle toevoeging kan zijn aan een gezond dieet. Het is niet alleen een smakelijke groente, maar ook een voedzame keuze die kan bijdragen aan het bevorderen van een goede gezondheid.

Spitskool in combinatie met rookworst en stamppot

Een heerlijke combinatie met spitskool is rookworst, een traditioneel Nederlands worstje dat bekend staat om zijn rokerige smaak en stevige textuur. Het wordt vaak gebruikt in gerechten zoals stamppot.

Een klassieke bereiding van spitskool is in combinatie met stamppot, een hartig gerecht dat perfect past bij koude winterdagen. Spitskool geeft stamppot een knapperige textuur en een milde, zoete smaak. Het is een geweldige manier om wat extra groenten toe te voegen aan je maaltijd.

Voor een heerlijke stamppot spitskool met rookworst en paprika, volg onderstaand recept:

Ingrediënten:	Bereidingswijze:
– 500 gram spitskool	1. Snijd de spitskool in dunne reepjes.
– 1 rookworst	2. Kook de rookworst volgens de instructies op de verpakking.
– 500 gram aardappelen	3. Schil de aardappelen en kook ze gaar in een pan met water en zout.
– 1 rode paprika	4. Snijd de rode paprika in blokjes.
– 1 ui	5. Snipper de ui.
– 50 ml melk	6. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
– 50 gram boter	7. Verhit de boter in een pan en fruit de ui en paprika aan.
– Zout en peper naar smaak	8. Voeg de spitskool toe en roerbak totdat het iets geslonken is.
	9. Snijd de rookworst in plakjes.
	10. Voeg de rookworst toe aan de pan en warm het geheel goed door.
	11. Voeg de gestampte aardappelen toe aan het groentemengsel.
	12. Voeg de melk toe en roer het geheel goed door.
	13. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
	14. Serveer de stamppot spitskool met rookworst en geniet!

Stamppot spitskool is een heerlijke en voedzame maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Probeer het eens uit en ontdek zelf de smaakvolle combinatie van spitskool en rookworst in dit traditionele gerecht.

Hoe spitskool oogsten en bewaren?

Benieuwd naar de juiste manier om spitskool te oogsten en te bewaren? Lees verder en ontdek nuttige tips om optimaal van deze koolsoort te genieten.

Om spitskool te oogsten, kun je het beste wachten tot de kool volgroeid is. Dit kun je zien aan de stevige structuur en de mooie groene kleur van de buitenste bladeren. Gebruik een scherp mes om de kool zo dicht mogelijk bij de grond af te snijden. Zorg ervoor dat je de wortels intact laat, omdat deze helpen bij het behoud van de versheid van de kool.

Nadat je de spitskool hebt geoogst, is het belangrijk om het op de juiste manier te bewaren om de kwaliteit te behouden. Een goede plek om spitskool te bewaren is in de groentelade van de koelkast. Verpak de kool in een plastic zak of wikkel het in vochtig papier om uitdroging te voorkomen. Zo blijft de spitskool tot wel twee weken vers.

Als je spitskool wilt invriezen, kun je het beste de kool eerst blancheren voordat je het in de vriezer plaatst. Snijd de kool in stukken en kook het gedurende 2-3 minuten in kokend water. Spoel de kool daarna af met koud water om het kookproces te stoppen. Vervolgens kun je de kool in een luchtdichte verpakking invriezen. Op deze manier blijft de spitskool tot wel 10 maanden goed.

Spitskool oogsten en bewaren: een samenvatting

• Oogst de spitskool wanneer deze volgroeid is en stevige buitenste bladeren heeft
• Snijd de kool zo dicht mogelijk bij de grond af met een scherp mes
• Bewaar de spitskool in de groentelade van de koelkast, verpakt in een plastic zak of gewikkeld in vochtig papier
• Om spitskool in te vriezen, blancheer de kool vooraf en verpak het in een luchtdichte verpakking

Met deze tips kun je spitskool oogsten en bewaren op de juiste manier. Geniet van de heerlijke smaak en veelzijdigheid van deze pittige koolsoort!

Oogsten	Bewaren
Zorg ervoor dat de kool volgroeid is en stevige buitenste bladeren heeft	Bewaar de spitskool in de groentelade van de koelkast, verpakt in een plastic zak of gewikkeld in vochtig papier
Snijd de kool zo dicht mogelijk bij de grond af met een scherp mes	Om spitskool in te vriezen, blancheer de kool vooraf en verpak het in een luchtdichte verpakking

Variatie in gerechten met spitskool

Spitskool is een veelzijdige groente die op verschillende manieren gebruikt kan worden in verschillende gerechten. Laat je inspireren door de mogelijkheden en probeer nieuwe smaken te ontdekken met spitskool. Het is een koolsoort die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden, waardoor het een geweldige toevoeging is aan salades, roerbakgerechten, gestoomde gerechten, gegrilde gerechten en gebraden gerechten.

Als je op zoek bent naar een eenvoudig en smaakvol recept, probeer dan eens gegrilde kool met citroen en ansjovis boter. De combinatie van de pittige smaak van de kool, de frisheid van citroen en de umami smaak van ansjovis boter zorgt voor een verrassende culinaire ervaring. Serveer het als bijgerecht of voeg het toe aan een sandwich of wrap voor een heerlijke maaltijd.

Een andere optie is om spitskool te gebruiken in een Aziatisch geïnspireerd gerecht zoals Lo Mein. Maak een smaakvolle roerbak met geroerbakte kool, knapperige bosui en noedels voor een eenvoudige en voedzame maaltijd. Voeg eventueel wat sojasaus of oestersaus toe voor extra smaak.

En voor de liefhebbers van vis is er kebab met makreel en kool. Deze combinatie van pittige makreel en knapperige kool zorgt voor een heerlijke smaaksensatie. Serveer het in een pita broodje met wat knoflooksaus en geniet van een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Recept	Ingrediënten	Bereiding
Gegrilde kool met citroen en ansjovis boter	Spitskool, citroen, ansjovis boter	1. Snijd de spitskool in plakken en besprenkel met citroensap. 2. Gril de koolplakken tot ze bruin en knapperig zijn. 3. Serveer met een lepel ansjovis boter.
Lo Mein (noodles met geroerbakte kool en bosui)	Spitskool, bosui, noedels	1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. 2. Verhit olie in een wokpan en roerbak de spitskool en bosui tot ze zacht zijn. 3. Voeg de gekookte noedels toe en roer goed door. 4. Breng op smaak met sojasaus of oestersaus.
Kebab met makreel en kool	Spitskool, makreel, kebab kruiden	1. Marineer de makreel met kebab kruiden en gril tot gaar. 2. Snijd de spitskool fijn en roerbak tot knapperig. 3. Serveer de gegrilde makreel op een bedje van spitskool.

Conclusie

Spitskool is een pittige koolsoort in kegelvorm die barst van smaak. Met onze recepten en tips kun je genieten van de veelzijdigheid van spitskool en de culinaire sensatie ervaren die het biedt.

Spitskool heeft een knapperige structuur en een zoete en frisse smaak. De binnenste bladeren kunnen rauw gegeten worden, terwijl de buitenste bladeren het beste gekookt kunnen worden. Het is een groente die het hele jaar door verkrijgbaar is, van de late lente tot de winter, en kan op verschillende manieren bereid worden. Denk aan salades, roerbakgerechten, gestoomd, gegrild of gebraden.

Naast zijn veelzijdigheid biedt spitskool ook tal van gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C en vitamine K. Het kan bijdragen aan een gezonde spijsvertering, een sterk immuunsysteem en gezonde botten.

Een populaire combinatie met spitskool is rookworst, een traditioneel Nederlands worstje dat bekend staat om zijn rokerige smaak en stevige textuur. Een heerlijk gerecht waarin spitskool vaak wordt gebruikt, is stamppot. Probeer ons recept voor stamppot spitskool met rookworst en paprika eens en geniet van de smaaksensatie die deze combinatie biedt.

Met spitskool kun je volop variëren in de keuken. Probeer onze recepten voor gegrilde kool met citroen en ansjovis boter, Lo Mein met geroerbakte kool en bosui, en kebab met makreel en kool. Laat je creativiteit de vrije loop en ontdek de vele mogelijkheden die spitskool te bieden heeft.

Spitskool is een veelzijdige groente die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook gezond is. Met zijn unieke smaak en textuur kan deze koolsoort een waardevolle toevoeging zijn aan je culinaire avonturen. Ga naar de supermarkt, haal een spitskool in huis en laat je inspireren door onze recepten en tips. Geniet van de culinaire mogelijkheden die spitskool te bieden heeft!

Veelgestelde vragen

Wat is spitskool en hoe smaakt het?

Spitskool is een pittige koolsoort in kegelvorm. Het heeft een knapperige structuur en een zoete en frisse smaak.

Hoe kan spitskool bereid worden en hoe lang kan het bewaard worden?

De binnenste bladeren van spitskool kunnen rauw gegeten worden, terwijl de buitenste bladeren het beste gekookt kunnen worden. Spitskool kan bewaard worden in de groentelade van de koelkast en is verkrijgbaar van de late lente tot de winter.

Wat zijn enkele recepten met spitskool?

Hier zijn drie recepten met spitskool: gegrilde kool met citroen en ansjovis boter, Lo Mein (noodles met geroerbakte kool en bosui), en kebab met makreel en kool.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van spitskool?

Spitskool bevat belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C en vitamine K. Het kan bijdragen aan een gezonde spijsvertering, een sterk immuunsysteem en gezonde botten.

Is spitskool lekker in combinatie met rookworst?

Ja, spitskool is een populaire combinatie met rookworst. Het wordt vaak gebruikt in gerechten zoals stamppot.

Hoe kan spitskool geoogst en bewaard worden?

Spitskool kan geoogst worden door de hele kool af te snijden. Het kan het beste bewaard worden in de groentelade van de koelkast.

Op welke manieren kan spitskool worden bereid?

Spitskool kan op verschillende manieren worden bereid, zoals in salades, roerbakgerechten, gestoomd, gegrild of gebraden.

Bron Links

• https://deliciousmagazine.nl/lijstjes/spitskool-recept/
• https://www.stadsgroenteboer.nl/vegetable-archive-blog/2021/1/12/rainbow-chard-xfn7j-dfmy6-97t49-lm3j3-b6pg6-xt6xt-l3fat-y6xpn-c322l-cpy2l-98gfj-m6ex3-cj2t6-2kftb-986e7-3jhfj-9lj3t-c77k9-6k7jf-g6njw-2zsf2
• https://www.stamppotmaandag.nl/recept/stamppot-spitskool/