De 25 Meest Belangrijke E-nummers Die VOLLEDIG VEILIG Zijn

25 E-nummers die volledig veilig zijn

1. E300 Ascorbinezuur

   • Functie: Antioxidant en vitamine C-toevoeging
   • Ascorbinezuur helpt voedingsmiddelen vers te houden en voegt extra vitamine C toe.

2. E322 Lecithine

   • Functie: Emulgator
   • Lecithine wordt voornamelijk gewonnen uit soja en helpt bij het mengen van ingrediënten zoals olie en water.

3. E330 Citroenzuur

   • Functie: Zuurteregelaar en smaakstof
   • Citroenzuur wordt gebruikt om de zuurgraad van voedingsmiddelen aan te passen en toe te voegen aan de smaak.

4. E331 Natriumcitraat

   • Functie: Zuurteregelaar en emulgator
   • Natriumcitraat stabiliseert de pH-waarde en helpt ingrediënten te mengen.

5. E407 Carrageen

   • Functie: Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator
   • Carrageen, gewonnen uit zeewier, zorgt voor een gladde textuur en stabiliteit in producten zoals zuivel en vleeswaren.

6. E410 Johannesbroodpitmeel

   • Functie: Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator
   • Dit middel wordt gebruikt in ijs en desserts om een romige textuur te creëren.

7. E412 Guarpitmeel

   • Functie: Verdikkingsmiddel en stabilisator
   • Guarpitmeel wordt gebruikt in sauzen en dressings voor een dikke en stabiele textuur.

8. E415 Xanthaangom

   • Functie: Verdikkingsmiddel en stabilisator
   • Xanthaangom wordt vaak gebruikt in glutenvrije producten om structuur te bieden.

9. E440 Pectine

   • Functie: Verdikkingsmiddel en geleermiddel
   • Pectine, afkomstig van fruit, wordt gebruikt in jam en gelei om te verdikken en te geleren.

10. E500 Natriumcarbonaat

    • Functie: Zuurteregelaar en rijsmiddel
    • Natriumcarbonaat, bekend als bakpoeder, helpt bij het rijzen van bakproducten.

11. E503 Ammoniumcarbonaat

    • Functie: Zuurteregelaar en rijsmiddel
    • Ammoniumcarbonaat wordt gebruikt in koekjes en crackers om ze luchtig te maken.

12. E621 Mononatriumglutamaat

    • Functie: Smaakversterker
    • Mononatriumglutamaat (MSG) versterkt de umami-smaak in hartige gerechten.

13. E951 Aspartaam

    • Functie: Zoetstof
    • Aspartaam is een intensieve zoetstof die vaak wordt gebruikt in suikervrije en dieetproducten.

14. E962 Aspartaam-acesulfaamzout

    • Functie: Zoetstof
    • Deze combinatie biedt een zoetere smaak dan elke stof afzonderlijk en wordt veel gebruikt in suikervrije dranken en kauwgom.

15. E1100 Amylase

    • Functie: Enzym en meelverbeteraar
    • Amylase wordt gebruikt in bakkerijproducten om de deegkwaliteit te verbeteren en de houdbaarheid van brood te verlengen.

16. E1200 Polydextrose

    • Functie: Vezel en zoetstof
    • Polydextrose is een oplosbare vezel die vaak wordt gebruikt in vezelverrijkte voedingsmiddelen en dranken. Het heeft ook een licht zoete smaak.

17. E1442 Hydroxypropylzetmeel

    • Functie: Verdikkingsmiddel en stabilisator
    • Dit gemodificeerde zetmeel wordt gebruikt om de textuur van producten zoals soepen en sauzen te verbeteren en te stabiliseren.

18. E1505 Triëthylcitraat

    • Functie: Emulgator en oplosmiddel
    • Triëthylcitraat helpt bij het mengen van ingrediënten die normaal niet goed mengen, zoals water en olie. Het wordt vaak gebruikt in snoep en dranken.

19. E1510 Ethanol

    • Functie: Oplosmiddel, conserveermiddel en drager voor aroma’s
    • Ethanol, ook bekend als alcohol, wordt gebruikt in verschillende producten als oplosmiddel en conserveermiddel. Het is ook een drager voor aroma’s.

20. E202 Kaliumsorbaat

    • Functie: Conserveermiddel
    • Kaliumsorbaat wordt veel gebruikt om de groei van schimmels en gisten in voedselproducten te remmen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.

21. E1200 Polydextrose

    • Functie: Vezel en zoetstof
    • Polydextrose is een oplosbare vezel die vaak wordt gebruikt in vezelverrijkte voedingsmiddelen en dranken. Het heeft ook een licht zoete smaak.

22. E150a Caramelkleurstof

    • Functie: Kleurstof
    • Caramelkleurstof wordt veel gebruikt in dranken zoals cola, maar ook in sauzen en gebakken goederen om een rijke bruine kleur te geven.

23. E160a Carotenoïden

    • Functie: Kleurstof en antioxidant
    • Carotenoïden zijn natuurlijke kleurstoffen die worden gebruikt om een gele tot oranje kleur aan voedingsmiddelen te geven. Ze hebben ook antioxidante eigenschappen.

24. E200 Sorbinezuur

    • Functie: Conserveermiddel
    • Sorbinezuur wordt gebruikt om bacter iën, schimmels en gisten te remmen, en wordt vaak aangetroffen in kaas, wijn en gebakken producten.

25. E282 Calciumpropionaat

    • Functie: Conserveermiddel
    • Calciumpropionaat voorkomt de groei van schimmels en bacteriën in bakkerijproducten, waardoor de versheid behouden blijft.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen ascorbinezuur en citroenzuur?

Ascorbinezuur (E300) is een antioxidant en vitamine C, terwijl citroenzuur (E330) een zuurteregelaar en smaakstof is.

Waar wordt lecithine voor gebruikt?

Lecithine (E322) wordt gebruikt als emulgator en wordt voornamelijk gewonnen uit soja.

Is carrageen veilig om te eten?

Carrageen (E407) is een verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator. Het is veilig bevonden door voedselautoriteiten, maar er is discussie over mogelijke ontstekingsreacties.

Wat doet mononatriumglutamaat in voeding?

Mononatriumglutamaat (E621) is een smaakversterker die vaak wordt gebruikt om de umami-smaak te versterken.

Wat is de functie van xanthaangom in voedsel?

Xanthaangom (E415) dient als verdikkingsmiddel en stabilisator, en helpt bij het verbeteren van de textuur van voedsel.