de mango

Alles over de mango: herkomst, variëteiten, gezondheid en meer



83 keer gelezen sinds
6
minuten leestijd
6
minuten leestijd
83 keer gelezen sinds

5
(2)

Inleiding

De mango is een tropische vrucht met een unieke, zoete smaak. Mango’s zijn rijk aan voedingsstoffen en worden al eeuwenlang over de hele wereld gewaardeerd. In dit artikel lees je alles over de herkomst, teelt, gezondheidsvoordelen en verschillende variëteiten van deze populaire vrucht.

Alvast 5 van de belangrijkste punten

  1. Mango’s komen oorspronkelijk uit India en Zuidoost-Azië.
  2. Er zijn honderden mango variëteiten, ieder met een eigen smaak en textuur.
  3. Mango’s zijn een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten.
  4. Onrijpe groene mango’s kunnen gebruikt worden in salades en gerechten.
  5. Mango’s zijn het nationale symbool van India, Pakistan en de Filipijnen.

Herkomst van de mango

De mango is afkomstig uit India en Zuidoost-Azië, waar deze al meer dan 4000 jaar wordt geteeld – De Candolle, 1885. Vanuit India hebben Arabische handelaren de mango verspreid naar Oost-Afrika en Zuid-Amerika. Tegenwoordig is India nog steeds de grootste mango producent ter wereld, gevolgd door China, Thailand, Mexico en Pakistan.

De mango boom groeit het best in een tropisch of subtropisch klimaat. Commerciële mango plantages zijn te vinden in warmere regio’s zoals Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Daarnaast wordt de mango op kleine schaal gekweekt in delen van Europa met een mediterraan klimaat, zoals Spanje en Italië.

Mango - Discovered

Verschillende mango variëteiten

Er bestaan wereldwijd honderden verschillende mango cultivars, elk met een unieke smaak, textuur, grootte en kleur. Enkele voorbeelden van bekende mango variëteiten zijn:

  • Alphonso – Een van de meest gewaardeerde Indiase rassen, met een zoete, aromatische smaak.
  • Tommy Atkins – De meest geteelde export mango, origineel uit Florida.
  • Ataulfo – Een Mexicaanse mango variëteit, ook bekend als “champagne mango”.
  • Keitt – Grote, ovale mango’s met weinig vezels afkomstig uit Florida.
  • Kent – Een veelvoorkomende ras uit Peru, met een groene schil en fel oranje vruchtvlees.
Variëteit Herkomst Kenmerken
Honey India Kleine, groene mango met zoet sappig vruchtvlees
Nam Dok Mai Thailand Citroen-achtige smaak zonder vezels

De smaak en textuur van een mango wordt sterk bepaald door de variëteit, rijpheid en groeiomstandigheden. Unieke mango rassen zijn vaak regionaal gebonden.

Teelt en oogst

Mango’s groeien aan grote, bladerrijke bomen die tot 12-18 meter hoog kunnen worden. De bomen dragen vruchten na 3-5 jaar. Ze bloeien met kleine, witte bloesems die later uitgroeien tot de vruchten.

Onrijpe, groene mango’s worden vaak geplukt om ze op transport te kunnen vervoeren. Thuis rijpen ze verder na enkele dagen tot een week bij kamertemperatuur. Voor consumptie worden mango’s geoogst wanneer ze een gele, oranje of rode kleur krijgen en iets zachter aanvoelen.

Mango | Fruit At Work

Gezondheidsvoordelen

Mango’s staan bekend om hun hoge gehalte aan vitaminen, mineralen en antioxidanten (\[2\] Rocha Ribeiro et al., 2007). Ze zijn een uitstekende bron van onder andere:

  • Vitamine C – Belangrijk voor het immuunsysteem.
  • Vitamine A – Goed voor de ogen en huid.
  • Vitamine B6 – Ondersteunt stofwisseling.
  • Kalium – Reguleert bloeddruk.
  • Koper – Voor een sterke botopbouw.

Daarnaast bevatten mango’s carotenoïden en polyfenolen die ontstekingsremmende en antioxidant werking hebben (\[3\] Palafox-Carlos et al., 2011). Verder is het vruchtvlees van mango’s rijk aan voedingsvezels.

Voordelen van Mango | Gezondheidsvoordelen van Mango | Chili Nr. 5

Culinaire toepassingen

Mango’s zijn niet alleen heerlijk om zo uit de hand te eten, maar lenen zich ook uitstekend voor bereidingen in zoete en hartige gerechten:

  • Mango chutney – Zoete, pittige saus bij Indiase gerechten.
  • Mango salsa – Pittige salsa met mango, ui en koriander.
  • Mango smoothie – Met mango, yoghurt en honing.
  • Mango curry – Pittig Thais gerecht met kip en mango.
  • Mango ijs – Verfrissend zoet dessert ijs.

Ook onrijpe, nog harde groene mango’s kunnen worden verwerkt, bijvoorbeeld in salades of op de grill. Ze geven een friszure bite aan gerechten.

“Sinds ik mango’s ontdekt heb, kan ik niet meer zonder. Of ik nou een shake maak, ze in het gerecht verwerk of gewoon zo eet, deze vruchten brengen zon in huis.” – Sarah, mango liefhebber

Conclusie

De mango is een geliefde vrucht vanwege de unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Oorspronkelijk afkomstig uit Azië, is deze tropische vrucht nu niet meer weg te denken uit keukens over de hele wereld. Of je nu houdt van zoet of hartig, er zijn oneindig veel mogelijkheden om van deze vitaminebom te genieten!

Referenties en studies

  • [1\] De Candolle, A. (1885). Origin of cultivated plants. New York, NY: Hafner. https://www.biodiversitylibrary.org/item/22311
  • [2\] Rocha Ribeiro, S. M., Queiroz, J. H., Lopes Ribeiro de Queiroz, M. E., Campos, F. M., & Sant’Ana, H. M. P. (2007). Antioxidant in mango (Mangifera indica L.) pulp. Plant Foods for Human Nutrition, 62(1), 13–17. https://doi.org/10.1007/s11130-006-0035-3
  • [3\] Palafox-Carlos, H., Yahia, E. M., Robles-Sánchez, R. M., Gutiérrez-Uribe, J. A., & González-Aguilar, G. A. (2011). Phytochemical and antioxidant characterization of mango (Mangifera indica L.) germplasm in Mexico. Acta Horticulturae, 906, 223–230. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2011.906.28

Veelgestelde vragen

Hoe herken ik of een mango rijp is?

Rijpe mango’s geven iets mee wanneer je er voorzichtig in knijpt. Ze hebben een gele, oranje of rode schilkleur, afhankelijk van de variëteit. Onrijpe groene mango’s zijn hard en hebben weinig aroma.

Hoe snijd ik een mango?

Snijd eerst de mango doormidden, langs de steen. Snijd vervolgens stukjes vruchtvlees uit de schil door ruitjes te snijden. Keer de mango binnenstebuiten om ook het vruchtvlees van de schil te halen.

Hoe lang blijven gemengde mango’s houdbaar?

Bij kamertemperatuur blijft een rijpe, gesneden mango ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Bewaar overgebleven stukken mango in een afgesloten bak in de koelkast voor 5 tot 7 dagen houdbaarheid.

Wat is het verschil tussen een groene en gele mango?

Groene mango’s zijn onrijp en hebben een stevige structuur en zure smaak. Gele, oranje en rode mango’s zijn rijp en zoet van smaak. De kleur verschilt per mango variëteit.

Kun je mango’s invriezen?

Ja, mango’s kunnen prima ingevroren worden. Snijd ze in blokjes, doe de stukken mango in een diepvrieszak en vries ze in. Zo kun je het hele jaar door van mango genieten.

Hoe vond je dit artikel?

Klik op een ster om deze te beoordelen!

Gemiddelde waardering 5 / 5. Stemtelling: 2

Tot nu toe geen stemmen! Wees de eerste die dit bericht waardeert.

Factchecking: Nick Haenen | Spelling en grammatica: Sofie Janssen


Zoeken


Persoonlijkheidstesten ⭐

Libido Test – Mannen

Libido Test – Mannen

29 januari 20231227 views
Creëert het Universum zichzelf?

Visuele Persoonlijkheid Test

17 januari 2023940 views
Doe de ADHD test

A.D.H.D. Test

13 januari 2023596 views
Hoe inclusief ben jij? Doe de test!

Inclusiviteit Test

13 januari 2023662 views
Stress test

Stress Test

3 februari 20211768 views
Spiritualiteitstest

Spiritualiteit Test

3 februari 20211037 views
Persoonlijkheid Test

Persoonlijkheid Test

3 februari 2021823 views
IJdelheid Test

IJdelheid Test

3 februari 2021566 views
Emotionele Intelligentie Test

Emotionele Intelligentie Test

3 februari 20211154 views