Het ketogeen dieet is een vetrijk, zeer koolhydraatarm eetplan dat tot doel heeft gewichtsverlies te bewerkstelligen door je lichaam in een toestand van vetverbrandende ketose te brengen. Hoewel het de laatste tien jaar of zo populair is geworden als afslank strategie, werd het oorspronkelijk 100 jaar geleden ontworpen als een manier om toevallen bij mensen met epilepsie te verminderen.

Het keto dieet belooft niet alleen gewichtsverlies, maar beweert ook het hongergevoel te verminderen en de bloedsuiker in evenwicht te helpen brengen.

Het kan echter een moeilijk te volgen protocol zijn. “Een van de nadelen van het keto dieet is dat het heel strikte regels heeft,” zegt Melissa Majumdar, een gecertificeerd specialist in obesitas en gewichtsbeheersing coördinator in het Emory University Hospital Midtown in Atlanta. “Ik ken niemand die dit dieet langdurig zou kunnen volgen.”Het is ook riskant voor mensen met bepaalde gezondheidsaandoeningen.

Een keto dieet is laag genoeg in koolhydraten en eiwit en hoog genoeg in vet om het lichaam te dwingen opgeslagen vet te verbranden in plaats van verbruikte koolhydraten voor energie. Om ketose op gang te brengen moet een dieet meestal maximaal slechts 50 gram koolhydraten per dag bevatten. (Een snee volkorenbrood bijvoorbeeld bevat ongeveer 15 gram koolhydraten, en een banaan van gemiddelde grootte bevat ongeveer 29 gram koolhydraten.)

Over het geheel genomen leveren koolhydraten een bijdrage van minder dan 10% van de calorieën in een keto dieet. De rest komt van vet (70% tot 80% van de dagelijkse calorieën) en eiwit (ongeveer 10% van de dagelijkse calorieën of ongeveer ½ gram per pond lichaamsgewicht).

Wat is ketose?

Je lichaam verbrandt het liefst glucose-bevattende koolhydraten voor energie. Als er geen glucose op basis van koolhydraten beschikbaar is, verbrandt je lichaam in plaats daarvan vet. Om vet als energie te gebruiken, zet je lever vet om in stoffen die ketonen heten en verbrandt die in plaats van glucose. Wanneer dit proces plaatsvindt, is je lichaam in een toestand van ketose.

Omdat je lichaam liever glucose dan vet verbrandt, kan het zich verzetten tegen het overschakelen naar ketose en zal het dit niet doen tenzij je je strikt aan koolhydraat- en eiwitbeperkingen houdt.

Het kan een paar dagen duren, soms langer, om een toestand van ketose te bereiken, en je moet koolhydraten en eiwitten strikt blijven beperken om in ketose te blijven. “Als je je niet’aan de regels houdt, ga je uit ketose,” zegt Majumdar, die ook geregistreerd diëtiste is en woordvoerder voor de Academy of Nutrition and Dietetics.

Types van keto diëten

Verschillende soorten diëten noemen zich keto-diëten. Sommige zouden echter beter omschreven kunnen worden als “keto-achtig” of koolhydraatarme diëten, omdat ze te hoog in koolhydraten zijn om regelmatig ketose op te wekken. Echte keto diëten zijn zeer laag in koolhydraten, hoog in vet en matig in eiwit.

Bekende keto-diëten zijn o.a. het Atkins en South Beach dieet. Andere koolhydraatarme diëten kunnen beweren keto-diëten te zijn, maar tenzij ze dagelijks minder dan 50 gram koolhydraten bevatten en slechts een matige hoeveelheid eiwit, kunnen ze ketose niet betrouwbaar opwekken. Behalve het beperken van koolhydraten moet je er ook voor zorgen dat je niet te veel eiwitten eet, want eiwitten kunnen ketose verstoren.

De beste voedingsmiddelen voor het keto dieet zijn die met veel vet, weinig koolhydraten en matig veel eiwitten, zoals:

• Avocado’s
• Eieren
• Vetten, waaronder oliën als olijf-, palm- en kokosolie, maar ook boter en reuzel
• Vis en schaaldieren
• Lage koolhydraatarme, niet-zetmeelrijke groenten, zoals bladgroenten
• Vlees en gevogelte
• Kaas
• Noten
• Leven
• Zaden
• Bessen in zeer beperkte hoeveelheden (¼ kopje), omdat ze koolhydraten bevatten, hoewel minder dan andere vruchten
• Donkere chocolade en cacaopoeder

Keto Dieet Maaltijdplan

Hier’s wat je op een doorsnee dag zou kunnen eten als je een keto dieet volgt:

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van een keto-dieet kunnen zijn:

Verlies van gewicht 

Sommige mensen merken inderdaad dat een keto-dieet hen helpt gewicht te verliezen. Maar wat voor de één werkt, werkt misschien niet voor de ander.

Een uitgebreid overzicht van wetenschappelijk bewijs dat in 2019 gepubliceerd werd in het Journal of Clinical Lipidology bekeek het effect van koolhydraatarme en zeer koolhydraatarme diëten zoals keto op lichaamsgewicht en andere factoren. Het onderzoek wees uit dat keto-diëten niet beter zijn dan andere soorten diëten, zoals vetarme diëten, in het bewerkstelligen van gewichtsverlies op lange termijn.